Cách làm sườn xào chua ngọt được xem là công thức nấu món sườn ngon đậm đà đầy đủ chất dinh dưỡng mà ta thường thấy trong bữa cơm của đa số hầu hết gia đình người Việt. Tuy nhiên ở mỗi miền thì lại có cách làm không giống nhau.
Miền Bắc thì thì họ lại chú trọng vào sự đơn giản với cách ướp sườn sao cho đậm đà và chuẩn vị. Còn miền Nam thì lại quan tâm đến cách bày trí hoạt tiết rực rỡ, theo đó đòi hỏi sự sắc sảo, đẹp mắt được trang trí bày biện trên món ăn. Sau đây
Vé giá gốc sẽ chia sẻ cả 2
cách làm món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
500 gr sườn thăn
4 thìa nước mắm
5 thìa nhỏ đường
5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh
1/3 bát nước sôi để nguội
Một gia vị khác: dầu ăn, mắm, tỏi, ớt, hành lá, hành khô
Lưu ý khi chọn mua sườn thì nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì sườn phải đảm bảo không có mùi hôi, ấn nhẹ vào để có độ đàn hồi.
Các bước làm sườn xào chua ngọt miền Bắc
Sơ chế nguyên liệu
Sườn sau khi mua về phải tiến hành đem đi rửa sạch, chặt thành từng miếng cho vừa ăn, rửa qua thêm nước sôi một lần, rồi ngâm lại với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp đến là tiến hành ướp sườn với hạt nêm và nước mắm tầm khoảng 10 phút, các nguyên liệu như hành là thì đem đi rửa sạch và cắt khúc nhỏ, còn tỏi bóc vỏ và đập dập.
Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt
Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi và ớt và bát nước sôi khi nãy chuẩn bị cho vào 1 tô chung, rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình thì có thể không cần bỏ ớt, sau khi làm xong có thể ăn chung với ớt trái cũng được. Nếu như không có dấm thì có thể thay thế bằng chanh hay me, cà chua đều được. Nếu bạn dùng chanh thì nên cho vào sau cùng để vị chanh có thể lắng xuống, tránh cho việc khi đun sôi sẽ không bị đắng. Để cho màu sắc thêm phần bắt mắt thì bạn nên cho thêm một ít tương ớt hoặc tương cà.
Xào sườn
Sườn sau khi trần qua nước sôi thì để cho ráo nước, rồi mới đem chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên sườn thì nên có màu ngả vàng, tránh cho bị cháy sẽ khiến sườn không bị khô, hoặc bị quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ vào nước sôi, rồi đun cho lửa liêu riêu. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước sôi vào, đổ đều và tiếp tục đun cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức
Sau khi hoàn thành xong thì múc hành ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ để trang trí cho đẹp mắt. Sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon mà còn đậm đà, miếng sườn chua chua ngọt ngọt ăn kèm với cơm trắng thì hấp dẫn vô cùng.
Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam
Ở miền Nam thì món sườn xào chua ngọt sẽ có mùi vị và màu sắc khác biệt rất lớn so với miền Bắc. Thay vì làm nước sốt chua ngọt như ở miền Bắc thì người miền Nam sẽ dùng me chua hoặc dứa để làm nguyên liệu chua, có thêm cà chua, ớt chuông, hành tây, dưa leo và cần tây.
Nấu sườn xào chua ngọt miền Nam
Các bước sơ chế sườn và chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm sườn xào của miền Bắc. Trước tiên bạn cần đặt chảo lên bếp, cho dầu nóng lên và thêm dứa và cà chua vào xào trước. Kế đến khi cà chua và dứa mềm, bạn tiếp tục cho hành tây, dưa leo và ớt chuông vào xào. Sau đó cho sườn chiên cùng rau cần tây, 10g muối, 20g bột nêm, 10g đường, 5g tiêu vào, xào thịt sườn thấm đều gia vị thì tắt bếp.
Thành phẩm
Với
cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam không chỉ là món ăn ngon mà sự sắc sảo, khéo léo và cách trình bày món thịt sườn đẹp mắt khiến cho bữa cơm gia đình của bạn trở thành một buổi tiệc như ở nhà hàng sang trọng.
Sườn xào không kén người ăn, chỉ cần nếm thử qua một lần sẽ khiến cho ai nấy cũng đều ghiền ăn.Hy vọng qua 2
cách làm sườn xào chua ngọt hai miền Bắc và Nam
Vé giá gốc sẽ giúp cho thực đơn hằng ngày trong bữa cơm gia đình của bạn trở nên phong phú đa dạng và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công.
Khánh Tuấn
Nguồn ảnh: Internet
Có thể bạn quan tâm:
2 Cách Ướp Sườn Nướng Thơm Mềm Đậm Đà Tại Nhà
Cách Làm Chanh Muối Không Bị Đắng, Giữ Được Lâu
Cách Làm Bánh Chuối Hấp Dẻo Ngọt Thơm Ngon Đúng Chuẩn Miền Tây
Cách Làm Bánh Bột Lọc Đúng Vị Đặc Trưng Huế
Cách Nấu Cháo Gà Quốc Dân Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng
Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Sánh Mịn Tại Nhà
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Vị Thuần Việt
Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Thốt Nốt, Đường Thốt Nốt Đặc Sản An Giang
10 Món Vịt Kho Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình
Các Món Ngon Về Mực Cực Hấp Dẫn
Thưởng Thức Các Món Ăn Sáng Ở Cần Thơ Đậm Vị Miền Tây
Ăn Vặt Hà Nội Sự Độc Đáo Trong Món Ăn Đường Phố
Đại Lý Vé Máy Bay Trực Tuyến Đang Được Ưa Chuộng
Tuyệt Chiêu Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ Vietjet Air
Kinh Nghiệm Đặt Mua Vé Máy Bay Giá Rẻ Trực Tuyến
Giá Vé Máy Bay Vietnam Airlines Ưu Đãi Năm Mới
10 Điều Cần Biết Khi Đi Máy Bay
Vé Máy Bay Khuyến Mãi
Vé Máy Bay Đi Côn Đảo Bamboo Airways
Vé Máy Bay 0 Đồng
Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ
