Việt Nam chúng ta nổi tiếng trên khắp Thế Giới và thậm chí còn được Tổ chức kỷ lục Thế Giới WorldKings công nhận là Quốc gia sở hữu nhiều món ăn sợi và nước dùng nhất, với 164 món ăn. Và nổi tiếng trong danh sách đó phải kể đến món bún riêu cua.
Bún riêu cua là món nước hấp dẫn đổi có thể đổi vị trong bữa cơm gia đình hoặc là món ăn sáng thơm ngon thay thế cho cơm của người Việt Nam. Nhưng có lúc nào bạn thắc mắc món bún riêu cua thơm ngon đó được chưa chế biến như thế nào không ? Có bao nhiêu món bún riêu cua mà bạn chưa được thử qua. Hãy cùng vào bếp với Vé giá gốc để để thực hiện ngay
cách nấu bún riêu cua ngon chuẩn vị tại nhà.
Bún riêu cua đồng
Trước tiên để làm được món bún riêu cua thì phải chuẩn bị đầy đủ các loại nguyên liệu, vì là làm ăn tại nhà cho gia đình nên nguyên liệu khá nhiều, gồm:
Cua đồng xay 1kg
Bún tươi 400 gr
Giò sống 100 gr
Huyết heo 200 gr
Tôm khô 50gr
Mực khô 30 gr
Lòng đỏ trứng gà 2 cái
Mỡ heo 100 gr
Đậu hũ 150 gr
Cà chua 500 gr
Rau ăn kèm 300 gr
Hành tím 100 gr
Hành lá 20 gr
Dầu ăn 150 ml
Dầu điều 1 muỗng canh
Mắm tôm 20 gr
Nước mắm 20 ml
Gia vị 1 lít ( hạt nêm/ muối/ đường/ bột ngọt/ )
Chế biến cua đồng
Để làm món bún riêu thơm ngon thì phải trải qua rất nhiều công đoạn sơ chế. Theo như cách nhân gian thì bạn có thể ngâm cua trong nước gạo từ 1 – 2 tiếng đồng hồ ch cua nhả hết đất cát và xả lại bằng nước sạch. Sau đó lột yếm cua, mai cua và để riêng ra. Dùng thìa hoặc muỗng nhỏ để lấy phần gạch cua cho vào chén, ướp với một ít tiêu xay hạt nêm. Rồi xay hoặc giã nhỏ phần yếm cua. Cho cua xay vào một chiếc tô lớn, rồi thêm một ít gia vị muối rồi hòa với nước lọc , dùng tay bóp nhẹ để chắt nước thị cua tan với nước lọc. Sau đó dùng tay và đồ lược hoặc rây lọc bỏ xác cua lấy nước, lược lấy khoảng 3.5 lít nước riêu cua ra là hoàn thành.
Chế biến các nguyên liệu khác
Mỡ heo sau khi được rửa sạch cắt thành từng miếng vuông nhỏ rồi sau đó đem chiên vàng ( bạn có thể tận dụng mỡ heo đó để làm dầu chiên các loại nguyên liệu khác ). Đậu hũ cắt nhỏ mang đi chiên vàng, còn hành lá thì rửa sạch, cắt múi cau, huyết heo đem luộc sơ lại với nước cho sạch và cắt khúc vừa ăn. Tôm khô và mực khô cho ngâm với nước khoảng tầm 30 phút, sau đó đem mực cắt nhỏ rồi chiên vàng cùng với tôm khô.
Xào gạch cua, cà chua và phi hành tím
Cho vào chảo khoảng 150 ml dầu ăn ( hoặc tận dụng phần nước mỡ heo nếu nhiều ) đun nóng, rồi cho hành tím đã cắt lát vào và tiến hành chiên cho đến khi vàng. Sau khi hành chín vàng đều thì cho tóp mỡ đã thắng vào chiên sơ rồi vớt ra để ráo.
Có một mẹo nhỏ để phi hành tím cho giòn ngon và không bắn dầu. Thêm 3 – 4 giọt chanh và một ít muối vào chảo trước khi dầu chưa sôi, đợi dầu sôi thì cho hành vào, như vậy hành sẽ vừa giòn vừa ngon mà còn không bị bắn dầu. Nên nhớ cho hành tím vào từ từ chứ không đổ hết một lần, đồng thời dùng đũa đảo liên tục nhưng nhẹ nhàng để tránh hành bị tách ra nhuyễn.
Phần gạch cua thì sau khi tách riêng ra, bạn cho vào chảo cùng với 1 muỗng canh nước mỡ heo và xào chín.
Cà chua thì bắt chảo rồi cho vào 1L nước mỡ heo đã đun nóng, cho cà chua đã cắt thành từng múi, 1 muỗng canh dầu điều vào để xào sơ khoảng 5 phút rồi bắt xuống là xong.
Hấp chả
Cho vào tô 100g giò sống, thêm 2 cái lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng cà phê bọt ngọt, thêm 1 ít hành lá và cắt nhỏ cùng với một ít nước triêu cua đã lọc và trộn đều với nhau. Sau đó cho phần hỗn hợp này vào khuông cùng với khoảng 100 ml nước riêu cua đã lọc và đem hấp khoảng 30 – 40 phút thì cho phần chả cua chín vào. Cuối cùng là bạn phết lên một ít gạch cua đã xào để tạo nên màu vàng thêm phần bắt mắt để tăng thêm hương vị.
Nấu nước dùng
Phần mực và tôm đã chiên sẵn cho vào nồi, cùng với phần xác cua đã bọc kĩ bằng vải. Cho thêm vào nồi 1.5L nước và nấu khoảng 30 – 40 phút để tôm mực và cho 3.5L nước cua khi nãy đã lược vào chung, để lửa nhỏ cho phần riêu cua từ từ tạo thành váng thịt và nổi lên bề mặt của nồi. Sau đó cho phần cà chua, đậu hũ, huyết heo, hành lá cắt khúc, gạch cua còn lại vào nồi và thêm gia vị gồm: 60 gr đường, 1 ít bột ngọt, 20 ml nước mắm, 1 ít hạt nêm và khuấy đều.
Thành phẩm
Cho bún vào tô, cắt phần chả riêu cua hấp thành những miếng vừa vặn, chan nước riêu cua cà chua, huyết, đậu hũ và hành lá vào, chuẩn bị rửa sạch phần rau ăn kèm rồi để ra dĩa, 1 chén mắm tôm ớt. Giờ chỉ cần thưởng thức thành quả của mình làm ra cho cả gia đình thôi.
Vị nước dùng ngọt thanh, chả riêu hấp béo mềm sền sệt tan dần trong miệng, trụng thêm miếng rau sống vào tô bún riêu và mắm tôm ớt nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. Còn chần chờ gì mà không vào bếp và áp dụng công thức
cach nau bun rieu cua của
Vé giá gốc để chuẩn bị một bữa ăn hấp dẫn chiêu đãi gia đình.
Khánh Tuấn
Nguồn ảnh: Internet
Có thể bạn quan tâm:
Cách Nấu Cháo Gà Quốc Dân Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Vị Thuần Việt
Thốt Nốt, Đường Thốt Nốt Đặc Sản An Giang
10 Món Vịt Kho Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình
Các Món Ngon Về Mực Cực Hấp Dẫn
Thưởng Thức Các Món Ăn Sáng Ở Cần Thơ Đậm Vị Miền Tây
Ăn Vặt Hà Nội Sự Độc Đáo Trong Món Ăn Đường Phố
Đại Lý Vé Máy Bay Trực Tuyến Đang Được Ưa Chuộng
Tuyệt Chiêu Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ Vietjet Air
Kinh Nghiệm Đặt Mua Vé Máy Bay Giá Rẻ Trực Tuyến
Giá Vé Máy Bay Vietnam Airlines Ưu Đãi Năm Mới
10 Điều Cần Biết Khi Đi Máy Bay
Vé Máy Bay Khuyến Mãi
Vé Máy Bay Đi Côn Đảo Bamboo Airways
Vé Máy Bay 0 Đồng
Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ
