Cách làm bánh bột lọc là công thức món bánh đặc sản của người miền Trung được nhiều người Việt Nam yêu thích. Bánh bột lọc được gói bên trong lá chuối tạo nên hương vị thơm thơm ngon mà khiến ai dùng thử một lần đều không thể nào ngưng đũa được.
Bánh bột lọc có thể làm theo cách mặn hoặc chay tùy theo người nấu nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xứ Huế mộng mơ. Bạn không tin ? Cùng đến với cách làm bánh bột lọc la chuối mà Vé giá gốc sẽ giới thiệu đến cho bạn.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc gói lá chuối
1 gói lá chuối
400g bột năng
300g Tôm
300g thịt heo
Hành tím xay nhuyễn, tỏi băm
Gia vị: Muối, tiêu, dầu ăn, ớt bột Hàn Quốc, hạt nêm
Dụng cụ: Máy trộn bột bánh, chảo, tô, màng bọc thực phẩm
Cách mua nguyên liệu tươi ngon
Thịt heo bạn nên chọn thịt có màu hồng nhạt, không có xâm lanh hay chảy nhớt, bề ngoài phải khô ráo. Phần mỡ cứng vừa và không có màu sắc lạ. Miếng thịt nạc mông hoặc thịt ba rọi bởi thịt sẽ mềm và ngọt hơn khi băm nhuyễn. Lá chuối bạn có thể mua ngoài chợ hoặc mua lá chuối được đóng gói sẵn.
Cách làm bánh bột lọc la chuối
Sơ chế nguyên liệu
Lá chuối sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước, dùng khăn lau sạch rồi cắt lá chuối thành những khổ vuông có cạnh dài 17 – 20cm. Bạn bắc 1 nước sôi lên bếp, cho lá chuối vừa cắt vào luộc trong vòng 5 – 7 phút, bạn đợi cho nước sôi lên thì tắt bếp, lấy một lá chuối ra gấp thử, nếu không nghe tiếng gấp của lá chuối nữa thì bạn có thể vớt lá chuối ra. Lá chuối sau khi luộc xong, bạn dùng khăn khô để lau lá chuối thêm 1 lần nữa nhé. 300g thịt heo đã mua tiến hành rửa sạch, cắt nhỏ cỡ hạt lựu. Sau đó dùng 300g tôm bạn bỏ vỏ và đầu, chỉ lấy phần lưng và rửa với nước cho sạch.
Pha bột bánh
Bạn tiến hành trộn 400g bột năng và 300ml nước sôi, 1 muỗng cà phê muối cho vào máy trộn bột và tiến hành trộn đều trong 15 – 20 phút. Hoặc nếu như không có máy thì bạn có thể bỏ nguyên liệu vào nồi, thau và dùng đũa để khuấy cho đều. Sau khi bột đã được trộn đều thì bạn tiến hành lấy bột ra, cho vào thêm 2 muỗng canh dầu ăn lên hai bàn tay ( để tránh cho bột dính vào), rồi tiến hành nhồi bột thêm một lát nữa để bột được mềm mịn hơn. Nhồi bột xong bạn lấy màng bọc thực phẩm để bọc bột lại và ủ trong 2 – 3 tiếng đồng hồ.
Ướp tôm thịt làm nhân bánh bột lọc
Tiến hành bỏ 300g tôm và 300g thịt vào 2 cái tô riêng, sau đó nêm vào mỗi tô 2 muỗng cà phê hành tím xay nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê muối. Sau khi cho hết các nguyên liệu cần thiết vào thì đợi tầm 30 phút để chờ cho gia vị thấm đều.
Xào nhân bánh
Bật lửa chảo bếp lên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi cho dầu nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh tỏi và 1 muỗng canh hành tím băm vào phi cho thơm. Khi hành và tỏi đã ngậy mùi, bạn cho thịt heo vào xào trước, đảo đều tay đến khi thịt heo săn lại và mỡ heo bắt đầu chuyển sang màu hơi trong thì bạn cho tôm vào xào chung. Bạn xào đến khi tôm chuyển sang màu đỏ thì bạn cho thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều tay thêm vài lượt nữa rồi tắt bếp.
Gói bánh
Sau khi ủ bột xong, chúng ta lấy bột ra để cho nguội, xong bước tiếp theo là tiến hành gói bánh bột lọc. Bạn chia bột thành nhiều phần bằng nhau và ép dẹt thật mỏng. Đặt 1 lượng nhân vừa đủ bao gồm tôm và thịt lên rồi gấp cho mép bánh dính chặt lại với nhau để khi luộc thì nhân không rơi ra khỏi bánh. Sau khi đã gói nhân vào trong toàn bộ phần vỏ bánh, bạn bắt đầu gói bánh vào lá chuối. Quét thêm 1 lớp dầu mỏng vào lá chuối, đặt 1 cái bánh bột lọc vào gập lá chuối lại cho đến khi lá chuối bao phủ lên toàn bộ bánh.
Hấp bánh
Chuẩn bị 1 nồi hấp bánh, xếp bánh lên xửng hấp rồi đổ nước vào, bạn tiến hành hấp bánh bột lọc trong vòng 15 – 20 phút. Sau khoảng tầm 15 phút thì bạn lấy ra thử 1 cái bánh, bóc vỏ ra thử xem nếu bánh sau khi hấp chuyển sang màu trong, ăn vào có vị ngọt, vỏ bánh mềm thì chứng tỏ bánh đã chín.
Thành phẩm
Bánh bột lọc được hấp chín bày ra dĩa để chuẩn bị thưởng thức, lúc này chúng ta cần chuẩn bị trước một chén nước mắm chua ngọt cay. Gia vị của bánh dai mềm, nhân tôm thịt được xào nấu mang một mùi thơm ngào ngạt, thấm đẫm gia vị, chấm thử một miếng bánh vào nước mắm chua cay, phần thịt mềm mềm, lại mặn mặn ngọt ngọt tan dần trong miệng, miếng tôm giòn và bánh hấp còn nóng hổi sẽ làm cho bữa ăn gia đình của bạn còn thêm tròn vị.
Trên đây là cách làm bánh bột lọc Huế dai ngon của Vé giá gốc giới thiệu đến cho bạn. Ngày rảnh rỗi bạn hãy thử trổ tài làm món ăn đặc sản này cho gia đình cùng thưởng thức, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê.
Khánh Tuấn
Nguồn ảnh: Internet
Có thể bạn quan tâm:
Cách Nấu Cháo Gà Quốc Dân Thơm Ngon Đầy Dinh Dưỡng
Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện Thơm Ngon Sánh Mịn Tại Nhà
Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Đúng Vị Thuần Việt
Cách Nấu Bún Riêu Cua Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
Thốt Nốt, Đường Thốt Nốt Đặc Sản An Giang
10 Món Vịt Kho Đậm Đà Cho Bữa Cơm Gia Đình
Các Món Ngon Về Mực Cực Hấp Dẫn
Thưởng Thức Các Món Ăn Sáng Ở Cần Thơ Đậm Vị Miền Tây
Ăn Vặt Hà Nội Sự Độc Đáo Trong Món Ăn Đường Phố
Đại Lý Vé Máy Bay Trực Tuyến Đang Được Ưa Chuộng
Tuyệt Chiêu Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ Vietjet Air
Kinh Nghiệm Đặt Mua Vé Máy Bay Giá Rẻ Trực Tuyến
Giá Vé Máy Bay Vietnam Airlines Ưu Đãi Năm Mới
10 Điều Cần Biết Khi Đi Máy Bay
Vé Máy Bay Khuyến Mãi
Vé Máy Bay Đi Côn Đảo Bamboo Airways
Vé Máy Bay 0 Đồng
Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ
