Thân em vừa trắng lại vừa tròn
Bẩy nổi ba chìm với nước non
Rắn nát mặc dầu tay kẻ nặn
Mà em vần giữ tấm lòng son
(Bánh trôi nước – Hồ Xuân Hương)
Bánh trôi nước vốn dĩ là loại bánh vô cùng quen thuộc với người Việt của chúng ta từ rất lâu đời. Trước đến nay đây loại chè thường xuyên góp mặt trong nhiều dịp lễ hội và tiệc quan trọng của người Á đông chúng ta. Vậy thì bạn đã biết cách chế biến loại chè này nhanh nhất chưa. Nếu chưa hãy cùng Vé giá gốc tìm hiểu và ghi lại những bước làm nên món chè này ngay nhé !
Nguồn gốc và những loại bánh trôi nước phổ biến
Bánh trôi có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc nên khá phù hợp với khẩu vị của người Á Đông. Bên ngoài được làm từ bột màu trắng dẻo, mềm và dai nhẹ. Bên trong là lớp nhân được thay đổi từ nhiều vị như đậu xanh, mè đèn và cả nhân mặn,… nước dùng được nấu từ đường đặc biết là nếu dùng đường phèn thì sẽ ngọt và thanh hơn.
Nguyên liệu làm nên món bánh trôi nước ngon hết sẩy
Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 150g bột nếp
- 7,5g bột gạo tẻ
- 7,5g bột năng
- 1/4 thì cà phê muối
- 150ml nước nóng
Nguyên liệu làm nhân bánh trôi nước
- Bánh trôi tàu nhân đậu xanh :
+ 70g đậu xanh cà vỏ
+ 35g đường
+ 35ml nước cốt dừa
+ 35g dừa sợi
+ 1/4 thìa cà phê muối bọt
- Bánh trôi nước nhân mè đen hoặc vừng đen :
+ 50g vừng đen
+ 35g đậu phộng rang
+ 35kg đường cát
+ 35ml nước cốt dừa
Nguyên liệu làm nên phần nước dùng cho bánh
- 200g đường thốt nốt
- 35g gừng thái sợi
Cách làm bánh trôi nước siêu đơn giản
Bước 1: Nhào bột để làm bánh
Nhào bột cho bột mịn và thật dẻo chính là công đoạn đầu tiên mà bạn phải thực hiện và đảm bảo. Bột phải thật mềm mịn và có độ ẩm vừa phải nhưng khi ấn tay vào thì không được dính vào tay đâu nhé.
Tráng mỏng bằng tay một chút dầu ăn lên chiếc mâm rộng, sau hãy cho lượng bột đã nhàu nặn lúc nãy lên mâm nhào lại thật kỹ và hãy để cho bột nghĩ từ 10 -15 phút
Bước 2: Nắn bánh và luộc bánh
Hãy cho bếp một nồi nước vừa phải và đặt một chậu nước đã đun sôi và để lạnh bên cạnh. Sau khi nước đã sôi đến mức cần thiết bạn bắt đầu nắn bột dẹt ra hình tròn và cho nhân bánh vào trong, cẩn thận nắn cho tròn viên bánh rồi thả vào nồi nước sôi, tương tự như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Khi nước sôi đến mức phù hợp, bạn thả ngay bánh vào luộc chín. Cách nhân biết được bánh đã chín là khi bánh nổi lên trên mặt nước tầm 1 phút thì bạn vớt ra và cho ngay vào nồi nước lạnh bên cạnh, việc này giúp cho bánh lên màu đẹp hơn trong hơn và vỏ bánh sẽ được dai và dẻo hơn.
Bước 3: Hoàn thiện món bánh trôi nước bằng nước đường thốt nốt
Khi thả viên bánh vào trong nồi nước lạnh được khoảng 3 -5 phút thì vớt ra, cho lại vào nồi nước đường thốt nốt đun sôi để nước đường thấm đều vào bánh sẽ cho ra vị ngọt vừa ăn mà không bị quá ngọt trong nhân bánh, bên trong bánh vẫn giữ được hương vị thơm ngon của nhân bánh.
Trong nước dùng bạn cho ít gừng thái sợi vào, không nên lạm dụng quá nhiều sẽ làm mất đi vị đặc trưng của bánh và đường thốt nốt. gừng sẽ làm cay nhẹ tạo cảm giác ngon hơn khi ăn mà không gây cảm giác ngọt của nước đường làm bạn quá ngán ngẫm.
Bên trên
Vé giá gốc đã chia sẽ đến bạn công thức làm
bánh trôi nước đơn giản và nhanh chóng theo công thức truyền thống. Ngày nay thì nghệ nhân làm bánh còn phát triển hơn với nhiều sự phát cách tạo màu thực phẩm cho bỏ bánh thêm đặc sắc và nhiều loại hình ăn kèm cho bánh trở nên vô cùng thú vị và bắt mắt.
Khánh Băng
Nguồn ảnh: Internet
Có thể bạn quan tâm:
Vẻ Đẹp Lạ Kỳ Của Những Bông Hoa Dại Đẹp Mê Hồn
Trung Thu Và Những Vũ Cơ Ánh Trăng
Cầu Ánh Sao Ngọn Nến Lung Linh Giữa Đô Thị Sài Gòn
Khám Phá Đặc Sản Đà Lạt Trái Cây Bơ Booth
Cúng Rằm Tháng 7 Và Các Điều Kiêng Kị
Đền Bà Chúa Kho Điểm Tâm Linh Nổi Tiếng Bạn Cần Biết
Khám Phá Kỳ Quan Động Phong Nha Đệ Nhất Động
Trải Nghiệm Miền Tây Sông Nước Chợ Nổi Cái Răng
Phố Người Hoa Nổi Tiếng Tại Sài Gòn
