Hãy khám phá cách làm vịt nấu chao ngon với nguyên liệu đơn giản, mang hương vị đậm đà của ba miền Bắc - Trung - Nam. Bữa ăn đặc biệt này sẽ khiến bạn trải qua một hành trình ẩm thực đa vùng miền độc đáo, ngon mắt và đầy hấp dẫn.
Vịt nấu chao là món gì? Hương vị như thế nào?
*Vịt nấu chao
Đây là 1 món ăn rất phổ biến của người dân Việt Nam. Món này thường được chuẩn bị bằng cách nấu vịt cùng với chao, một loại bánh gạo nếp được làm từ gạo lứt. Dưới đây là mô tả về hương vị và cách làm món vịt nấu chao:
*Hương vị
Vịt: Thịt vịt thường được nấu mềm, thơm ngon, và thấm đẫm gia vị từ nước dùng.
Chao: Chao là một loại bánh gạo nếp mềm, có mùi thơm tự nhiên của gạo và hương vị dịu nhẹ. Nó thường có kết cấu mềm mịn và hấp dẫn.
Nước dùng: Nước dùng của món vịt nấu chao thường được làm từ nước luộc vịt kết hợp với các gia vị như nước mắm, đường, tiêu, và một số thảo dược khác. Nước dùng này thường có hương vị ngọt thanh, chua chua, mặn mặn, và có độ đậm đà.
Cách nấu Vịt Nấu Chao chuẩn 3 miền
*Cách nấu đậm vị miền Bắc
Nguyên liệu: Vịt 1 con tầm 1,2 – 1,5kg; Chao nửa lọ cỡ vừa; Hành tím 1 củ; Gừng 1 củ; Ớt 02 – 03 quả; Khoai môn nửa kg; Nước dừa/ nước lọc 02 lít; Rượu vừa đủ; Bún tươi, rau muống, rau cải, mồng tơi, rau sống,… Gia vị dầu ăn, mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm,…
Cách nấu: Phi thơm hành tỏi, tiếp đến cho vịt vào xào cho săn lại. Cho nước dừa hoặc nước lọc (tùy khẩu vị) vào và nấu lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút. Lúc này thịt vịt đã chín mềm. Bỏ tiếp khoai môn đã chiên vào và nấu thêm 5 – 10 phút nữa là được. Nêm nếm gia vị và bỏ thêm chao cho đậm đà rồi tắt bếp.
Lưu ý: nếu muốn thịt có vị đậm đà hơn thì hãy ướp và để thịt vịt qua đêm.
*Cách nấu đặc trung của miền Trung
Nguyên liệu: 1/2 con vịt; 2 viên chao trắng; 2 viên chao đỏ; 200g khoai môn; Nước dừa xiêm (1 trái) hoặc không có nước dừa có thể dùng 1 lon nước cốt dừa và 1 bịch sữa tươi thay thế; 2 cây sả củ; Gừng, rượu trắng; Chanh; 2 muỗng màu dầu điều; Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành, tỏi, tiêu; Bún tươi.
Cách nấu: Khử dầu, phi hành thơm rồi cho thịt đã ướp và 2 muỗng màu điều đảo đều tay trên lửa lớn, khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ đun tầm 20 phút đến khi miếng thịt săn lại. Sau đó cho nước dừa vào ngang mặt thịt (trường hợp dùng nước cốt dừa và sữa tươi thì cho thêm chén nước lọc vào nấu cùng), cho khoai môn đã chiên và nếm gia vị vừa ăn.
*Cách nấu tươi mới như miền Nam
Nguyên liệu: Vịt bạn nên chọn vịt cỏ tơ khoảng 1,2 đến 1,5kg là ngon nhất; 500gr khoai môn; Chanh, dừa tươi, mỗi loại 1 quả; Chao đỏ hoặc chao trắng mỗi loại 3 viên; Gừng tươi, nghệ tươi, hành khô , tỏi mỗi loại 1 quả; 2 cây hành lá; 1 chén nhỏ rượu trắng; 1 gói sa tế nhỏ; Mì tôm, bún, miến, bánh đa ăn kèm tùy loại; Các loại gia vị khác muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm; Rau ăn kèm gồm có rau xà lách, dưa chuột, rau muống.
Cách nấu: chiên khoai môn sơ qua. Cho dầu ăn qua 1 chảo khác phi thơm hành, tỏi, cho phần thịt vịt đã ướp vào xào cho thịt săn lại. Khi thấy thịt đã săn bạn cho nước dừa và đậy kín vung vặn lửa nhỏ, đun sôi 20 phút. Sau đó bạn cho khoai môn vào hầm 15 phút thấy khoai mềm là được. Bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn múc ra tô rồi thưởng thức.
Top 5 Quán Vịt Nấu Chao Ngon Không Thể Bỏ Lỡ ở TP.HCM
Lẩu Vịt nấu chao 154: Quán nổi tiếng với món Vịt Nấu Chao truyền thống ngon và độc đáo. Đ/c: 154 Đinh Bộ Lĩnh, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
Quán Thu Nga: nấu chuẩn vị miền Tây và phục vụ các món liên quan đến vịt. Đ/c: 558/12 Bình Quới, phường 28, quận Bình Thạnh, TPHCM
Vịt 3 món Mỹ Lợi: rộng rãi, thoáng mát, với 3 món đặc trưng lòng vịt xào, vịt nướng, vịt nấu chao. Đ/c: 15B Đường Số 2, P. Bình Trưng Đông, Quận 2, TPHCM
Vịt nấu chao Sài Gòn 19D: giá cả phải chăng, nhân viên nhiệt tình, hương vị đặc trưng. Đ/c: 19D Cống Quỳnh, Phường Nguyễn Cư Trinh, Quận 1, TPHCM
Quán vịt nấu chao Sài Gòn Phát Thành: hoạt động gần 30 năm, độc quyền công thức vịt nấu chao khó quán nào sánh được. Đ/c: 524 Phan Văn Trị, phường 7, Quận 5, TPHCM
Ngoài Vịt Nấu Chao, thịt vịt có thể được sử dụng để làm nhiều món ăn ngon và đa dạng khác. Dưới đây là một số ví dụ về các món ăn phổ biến được làm từ thịt vịt:
Vịt Nướng Mật Ong: Thịt vịt nướng với lớp mật ong làm cho món ăn trở nên ngọt ngào và béo ngon.
Gỏi Vịt: Gỏi vịt là một món truyền thống với thịt vịt luộc, cắt lát mỏng và trộn với rau sống, gia vị, và nước mắm.
Vịt Quay: Thịt vịt quay thường được nướng trong lò để có lớp vỏ giòn và thịt mềm mịn. Món này thường được ăn cùng với bánh mì hoặc bún và các loại rau sống.
Vịt Om Dưa Hấu: Món ăn này thường được nấu với thịt vịt, dưa hấu, và gia vị, tạo ra hương vị ngọt ngào và mặn mà.
Vịt Kho Gừng: Thịt vịt kho gừng thường được nấu với gia vị, nước mắm, và nước cốt gừng, tạo ra món ăn thơm ngon và đậm đà.
Mì Vịt Tiềm: Mì vịt tiềm là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Trung Quốc, với thịt vịt nấu chín mềm và mì sợi.
Săn
vé máy bay đi Sài Gòn và khám phá vịt nấu chao đậm đà tại thành phố thịnh vượng này. Một hành trình ẩm thực đầy hương vị và trải nghiệm đặc biệt đang chờ đón bạn ở Sài Gòn, nơi hội tụ những quán ngon nổi tiếng.
Zalo: 0912228997 - 0961938388
Tổng đài đặt vé:
Theo TD
Nguồn ảnh: Internet
